por Barbara Perez
Diversos expositores integrarão o evento, levando ao público grãos gourmet, com moagens e torras especiais, métodos de preparo variados e, até, roupas feitas a partir da juta, pano que é usado nas sacas. Confira a programação completa!
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Esse novo episódio, que também contará com a fala de Mariana Muaze, abordará a estrutura social da aristocracia cafeeira vale paraibana do século 19.
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O webinário terá como foco a experiência das mulheres na contemporaneidade, pela ótica de representantes de diversos seguimentos da cadeia operatória do café, como produção, comercialização, exportação, consumo e pesquisa.
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Realizado pelo Laboratório Flamenco, o projeto apresentará trabalhos de dança flamenca desenvolvidos ao longo dos anos pelos alunos, abordando a relação entre gastronomia, arte e cultura.
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Quem participar aprenderá os princípios básicos da pintura com o café, desde o esboço da imagem a ser pintada até a sua finalização, incluindo as técnicas de diluição para se adquirir as diferentes tonalidades de cor.
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Ao longo das aulas, os coffee lovers aprendem a transformar a paixão pelo cafezinho em uma profissão, conhecendo mais profundamente processos como a torra e a moagem do grão, receitas de bebidas clássicas com e sem leite, manutenção dos equipamentos de extração e muito mais.
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Em setembro, a primeira turma dos módulos básico, latte art e avançado acontecerá entre os dias 13 e 17, abordando desde a história do grão, até receitas e técnicas como harmonização.
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O Museu do Café estará excepcionalmente aberto para visitação na segunda-feira (6), das 9h às 18h (bilheteria encerra às 17h). Cafeteria também terá o mesmo expediente.
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A equipe do MC conversará com a professora Mariana Muaze, que é pós-doutora pela Universidade de Michigan e leciona no Departamento de História da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO).
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Os coffee lovers entendem como extrair o melhor do cafezinho em casa, seguindo algumas orientações simples, envolvendo a água, a quantidade do pó, os diferentes métodos de preparo e mais.
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Com adesão gratuita, a atividade marcada para 9 de setembro, às 14h, amplia o entendimento de técnicas e processos acessíveis, fáceis de realizar na própria cozinha.
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O MC concederá entrada gratuita para visitação nos espaços expositivos, que reúnem o Salão do Pregão, com obras de Benedicto Calixto, a exposição de longa duração e as mostras temporárias.
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O quarteto de cordas “Martins Fontes”, da Prefeitura Municipal de Santos, oferecerá um espetáculo musical, às 16h, para encerrar as atividades especiais em torno do aniversário de 99 anos do edifício da antiga Bolsa.
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Complementando o último dia de programações, o barista da casa realizará uma degustação de bebidas especiais, às 14h.
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A criançada terá uma atividade especial durante as celebrações dos 99 anos, podendo acompanhar a contação de histórias, que aborda personagens e lendas do café, na segunda-feira (6), às 10h.
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O cronograma de ações segue, com duas atrações educativas. No domingo (5), será promovida a visita temática sobre o edifício da antiga Bolsa Oficial de Café, às 10h, focada na história da construção.
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Às 16h, o destaque ficará por conta da orquestra de violas “Amigos Violeiros”, que vem da cidade de São Carlos para encantar quem estiver aproveitando a programação de 99 anos do edifício da antiga Bolsa Oficial.
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A música integrará a agenda das comemorações dos 99 anos da Bolsa ainda no primeiro dia de atrações, com a performance do duo Kika Willcox e Theo Cancello, às 13h, trazendo reportório de MPB, Jazz e Bossa Nova.
