Mesa de Prova

c.1952
Metal e granito

A prova de xícara, ou prova da bebida, é uma etapa da classificação do café para determinar a qualidade do produto, recebendo uma graduação que vai de “estritamente mole”, a mais alta, até a “rio zona”, a mais baixa. A mesa de prova é a peça central de um conjunto de objetos necessários para a avaliação feita pelos classificadores de café.

Seu tampão circular de granito é móvel, de modo que os profissionais possam girá-lo para provar os diferentes cafés dispostos nos recipientes de vidro, agilizando seu trabalho. Possui um suporte de metal, também móvel, que geralmente é utilizado para acondicionar recipientes com água para limpar o paladar dos provadores.

O objeto pertenceu ao Instituto Brasileiro do Café (IBC), autarquia reguladora do produto. O acervo dessa instituição, extinta em 1989, ficou à cargo do Ministério da Agricultura, e foi parcialmente alocado no Armazém Carapicuíba em Barueri, SP. O objeto foi incorporado em 2005 ao acervo do Museu do Café.



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